Saltar al contenido
ALPHAPEDIA

El CHAYOTE: Algunas Recetas y Forma de Cultivo de la Planta. Las Propiedades de Esta FRUTA

Origen del Chayote 

El chayote se originó en América Central, donde fue cultivado por los aztecas y los mayas. Su nombre común, que es español, deriva del nombre náhuatl chayotl. Los exploradores europeos extendieron la planta al Caribe, Sudamérica y Europa. 

Finalmente, también se introdujo en África, Asia y Australia. La planta ahora juega un papel en las cocinas y culturas de todo el mundo. Debido a que se originó en Mesoamérica, las plantas de chayote crecen mejor en climas semi-tropicales, aunque se han adaptado a una serie de condiciones de crecimiento en climas más cálidos. La mayor fuente de chayote continúa siendo Centroamérica, incluyendo Costa Rica, México, República Dominicana y Guatemala.

Propiedades del Chayote

Estas frutas tropicales, un miembro de la familia de las calabazas, son nativas de México, pero ahora se cultivan en climas cálidos en todo el mundo. 

El chayote es un ingrediente popular en la cocina centroamericana, así como en los alimentos preparados en el sur de los Estados Unidos, generalmente en la cocina latinoamericana.

También conocido como calabaza de pera, mirlitons, cho-cho, chouchoute, cidra, tayota o choko, dependiendo de a qué lugar de América Central viaje, el chayote se usa para una variedad de propósitos, incluyendo cocinarlos y comerlos crudos como un refrigerio ligero.

El chayote tiene un alto contenido de agua y fibra y es relativamente bajo en azúcares naturales, lo que los hace bastante bajos en calorías en comparación con otras frutas. Además, el chayote es apreciado por ser rico en potasio, vitamina C y aminoácidos.

Las hojas y los frutos tienen propiedades diuréticas, cardiovasculares y antiinflamatorias. Un té hecho de las hojas de la planta de chayote se ha utilizado en el tratamiento de la arteriosclerosis, la hipertensión y los cálculos renales.

Beneficios del Chayote 

  1. Rico en antioxidantes

El contenido antioxidante de Chayote incluye quercetina, miricetina, morina y kaempferol, que podrían proteger al cuerpo contra el daño celular, reducir la inflamación y disminuir el estrés físico. La miricetina sola ofrece propiedades anticancerígenas, antidiabéticas y antiinflamatorias.

  1. Mantiene la buena salud del corazón

Comer chayote podría ayudar a reducir los riesgos de enfermedad cardíaca. Previene la presión arterial alta, el colesterol alto y el flujo sanguíneo deficiente al ayudar a relajar los vasos sanguíneos. La calabaza es una buena fuente de fibra que se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

  1. Ayuda en el control del azúcar en la sangre.

La chayote proporciona carbohidratos bajos, pero fibra altamente soluble. La combinación podría ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y combatir la resistencia a la insulina del cuerpo.

La fibra soluble también ralentiza la digestión y la absorción de carbohidratos, lo que disminuye la respuesta de azúcar en la sangre después de comer. 

Se ha encontrado que algunos compuestos que se encuentran en el chayote reducen la actividad de las enzimas relacionadas con un control deficiente del azúcar en la sangre y la diabetes tipo 2.

  1. Embarazo saludable

El folato, o vitamina B9, cumple una función importante antes y durante el embarazo. Apoya el desarrollo adecuado del cerebro fetal y la médula espinal y reduce el riesgo de tener nacimientos prematuros.

  1. Ayuda a combatir el cáncer

Chayote contiene algunos compuestos que se han encontrado en estudios anteriores que ayudan a retrasar el crecimiento y la progresión de algunas células cancerosas, como las de cáncer de cuello uterino y leucemia.

  1. Retrasa los signos de envejecimiento

El consumo de antioxidantes podría proteger al cuerpo contra el daño de los radicales libres. La calabaza chayote está llena de antioxidantes, incluida la vitamina C, que ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento al proteger las células de los radicales libres y mantiene la apariencia firme y juvenil de la piel.

  1. Ayuda a mantener un peso saludable

El chayote es bajo en calorías y alto en fibra. Tener una mayor cantidad de fibra en el cuerpo podría ayudar a disminuir la velocidad a la que se vacía el estómago, lo que te hace sentir lleno y satisfecho por períodos más largos.

Planta del Chayote 

Es una enredadera perenne tierna que produce una fruta de color verde pálido a blanco, en forma de pera aplanada que sabe a una calabaza con sabor a nuez. Los tallos parecidos a una enredadera crecen a partir de una raíz tuberosa y pueden alcanzar hasta 50 pies de largo. 

Las hojas son vellosas y se parecen a las hojas de arce; las flores masculinas y femeninas nacen en la misma vid. Los brotes jóvenes, la fruta y los tubérculos maduros son comestibles.

Recetas del Chayote 

Tenemos muchas opciones de como cocinar el chayote, a continuación, unas opciones que te encantarán:

Chayote Relleno al Horno

Uuna mezcla de carne molida, tocino y vegetales se rellena en conchas de chayote, se cubre con queso y se hornea en el horno, similar al calabacín relleno o pimientos rellenos.

Chayote Relleno Frito

El queso se rellena entre rebanadas de chayote cocido que luego se rebozan y se fríen en la estufa para crear una guarnición o un plato principal para una comida vegetariana.

Ensalada Festiva de Chayote

El chayote cocido y el maíz se combinan con cebollas y tomates y se mezclan con un aderezo picante y cítrico para obtener una ensalada fresca y sabrosa que es diferente de la norma.

Empanadas de Chayote y Zanahoria

Si alguna vez has usado calabacín o calabaza amarilla en una empanada frita, entonces tendrás una idea de qué se trata. El chayote rallado y la zanahoria se mezclan con cebolla y harina de yuca con huevos para unir este plato de paleo.

Sopa de Chayote

Similar a otras sopas de calabaza como la calabaza o la calabaza, esta sopa se prepara cocinando chayote con caldo, cebolla, mantequilla y algunos otros ingredientes, luego se hace puré para hacer una sopa suave y satisfactoria.

Chayote en Escabeche

El vinagre, la cebolla y las especias se hierven juntas antes de agregar rodajas de chayote y se deja enfriar toda la mezcla. Luego se envasa y refrigera y se deja encurtir.

Chow Chow Chapati

Este pan plano indio tiene chayote rallado (llamado Chow Chow en algunas cocinas indias). Es una forma de esconder algunas verduras en el pan.

Tinola de pollo

Este plato filipino sabroso, estofado, de una sola olla cocina las piernas y muslos de pollo, trozos de chayote del tamaño de un bocado y otras verduras en caldo.

Chayote con Tomate y Chile Verde

Cebolla salteada y chiles verdes, tomates asados y chayote tierno y húmedo se combinan para hacer un plato cálido y sabroso cubierto con queso.

“Manzanas” Fritas

Chayoti se corta como rodajas de manzana y se fríe en mantequilla sobre la estufa con canela y azúcar, al igual que las manzanas.

La Fruta del Chayote 

El chayote es una verdura anual similar a una calabaza que crece en una vid hasta aproximadamente el tamaño y la forma de una pera, de 3 a 8 pulgadas (7.5-20 cm) de largo. En promedio, el chayote pesa alrededor de media libra (225 g). Su piel puede variar en color de blanco amarillento a verde pálido a verde oscuro.

La carne del chayote es firme, crujiente y blanquecina. Cada fruta contiene una piedra blanda de 1 a 2 pulgadas (2.5-5 cm) de largo. Tanto la piel como la piedra del chayote se pueden comer cuando se cocinan.

Pero el aspecto del chayote no es delicado en absoluto. El chayote tiene una piel delgada y arrugada que se puede cubrir con pequeñas espinas como pelos.

Pruebe el sabor suave del chayote primero como si fuera pepino o calabacín. Sirva puré en crema, al vapor y en rodajas en una ensalada ligera, o salteado con mantequilla y hierbas para apreciar su delicadeza. 

El sabor suave del chayote permite que se sirva solo con mantequilla o crema o que se condimente con condimentos firmes como el jugo de lima, la canela o la nuez moscada. Agregue azúcar o azúcar moreno y el chayote se puede servir como postre.

Chayotes Rellenos

El chayote es un tipo popular de calabaza que se usa en muchos platos en América Latina y el Caribe. Tiene un sabor suave y una textura similar al pepino y los melones, pero es de sabor neutro. A menudo se cocina y se sirve crudo en ensaladas.

Esta receta contiene algunas opciones sobre cómo preparar un chayote relleno a la parrilla. 

Chayote Relleno a la Parrilla

Ingredientes

  • 3 a 4 chayote mediano (reducido a la mitad)
  • 1 libra de carne molida (o carne molida de elección)
  • 3 cebollas verdes (picadas, partes blancas y verdes separadas)
  • 1 taza de queso cheddar rallado (o Jack de Colby, queso fresco o Jack de Monterey)
  • 3/4 taza o 180 ml de arroz integral cocido o quinua
  • 1/4 taza o 60 ml de caldo de pollo o vegetales
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 cucharadita o 5 ml de chile en polvo suave
  • 1/2 cucharadita o 2.5 ml de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita o 2.5 ml de sal
  • 1/4 cucharadita o 1.75 pimienta negra
  • aceite de oliva

Pasos Para Hacerlo

Hierve una olla grande de agua. Agregue 1/2 cucharada o 7.5 ml de sal al agua. Corta cada chayote por la mitad a lo largo y colócalo en una olla. Deje cocinar a fuego medio alto durante 15 minutos. Retirar del fuego y colocar sobre toallas limpias para drenar y enfriar. Unos 10 minutos. 

Una vez enfriado, saque las semillas y parte de la carne para dejar espacio para el relleno. Seque con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y reserve.

Mientras el chayote se cuece a fuego lento, prepare el relleno. Freír la carne molida con partes blancas de la cebolla verde. Después de 3 minutos, agregue la parte verde de las cebollas verdes, el ajo picado y los ingredientes restantes, excepto el caldo. 

Continúe cocinando por otros 6 minutos o hasta que la carne esté cocida. Retire del fuego y vierta el caldo de pollo (o vegetal). Cubra y reserve durante al menos 10 minutos. Si opta por mantenerlo vegetariano, simplemente reemplace la carne molida de res con un sustituto de carne de su elección o vegetales salteados.

Precaliente la parrilla para fuego medio-alto. Si usa una parrilla de carbón, mantenga un espacio disponible para la parrilla indirecta.

Cepille el aceite de oliva en las mitades de chayote. Asegúrese de obtener las porciones de carne y piel. Coloque el lado cortado hacia abajo en la parrilla durante 3 a 4 minutos para lograr marcas de la parrilla. 

Rotar una vez. Retire de la parrilla y coloque aproximadamente 1/3 de taza u 80 ml de relleno en el lado cortado y asado. Presione la mezcla para asegurarla en su lugar.

Coloque el chayote nuevamente en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine a fuego indirecto durante 25 a 35 minutos, o hasta que el chayote esté suave y tierno (no blando). Justo antes de sacarlos de la parrilla, agregue un poco más de queso encima del relleno y déjelo cocinar durante 1 a 2 minutos adicionales.

Una vez cocido, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Servir.

Chayotes a la Mexicana 

Chayote (calabaza mexicana de pera)

El chayote (pronunciado chahy-oh-tee) es una fruta verde claro en forma de pera con un solo hoyo grande y carne y piel comestibles. La carne del chayote es de sabor suave.

Tiene una textura en algún lugar entre una papa y un pepino. Aunque técnicamente es una fruta, el chayote a menudo se usa más como un vegetal en la cocina latina.

Estas frutas tropicales, un miembro de la familia de las calabazas, son nativas de México, pero ahora se cultivan en climas cálidos en todo el mundo.

¿ Cómo Cocer Chayote ?

Imagine un vegetal que es portátil y muy resistente, lo que facilita su envío. Es versátil, se usa en cocinas desde mexicana a indonesia, al sur de la India, a australiana y a Louisiana. 

Toda la verdura es comestible: piel, carne, semillas, brotes, hojas, flores y raíces. Se puede comer crudo o al vapor, hervido, horneado, relleno, frito y marinado. Es bastante bueno para usted y es rico en vitamina C, ácido fólico, fibra y varios minerales traza.

Nos gusta cortar en trozos finos y cocinarlos a la ligera: salteados, fritos o incluso guisados.

Para preparar el chayote para cocinar, pele y deseche la corteza coriácea y luego córtela a lo largo en cuartos. Use un cuchillo de cocina para quitar la semilla central dura antes de cortar en rodajas o en cubos.

¿ Cómo se Come el Chayote ?

Su carne suave se presta a una variedad de usos y posibilidades de condimentos. El chayote también se puede comer crudo, y generalmente no se requiere pelar. 

Cuando se come crudo, el chayote a menudo se agrega a las ensaladas y salsas para proporcionar un crujiente parecido a una manzana. Los chayotes también se pueden marinar ligeramente con jugo de cítricos y sal para un simple refrigerio.

Cuando se cocina, el chayote se trata de manera muy similar a la calabaza de verano, y es un sustituto adecuado de la calabaza de verano en la mayoría de las recetas. El chayote se puede agregar a guisos, aderezos, preparados gratinados, hervidos, en puré, horneados, en escabeche, fritos, salteados o rellenos. 

En los menús en el sur de los EE. UU., Es posible que vea mirlitones rellenos de camarones o aderezo de ostras como un plato popular, particularmente en los meses de otoño e invierno.

Aunque no es tan popular como la fruta, la raíz y las hojas de esta planta también son comestibles. La raíz se puede preparar de manera similar a las papas y las hojas se pueden cocinar como mostaza o col rizada.

¿ Cómo se Siembra y se Cultiva el Chayote ?

Plante el chayote de 3 a 4 semanas después de la última fecha promedio de heladas en primavera, cuando la temperatura del suelo ha alcanzado al menos 65 ° F. El chayote crece mejor donde las temperaturas de verano son cálidas, en regiones tropicales o subtropicales como Florida, la costa del Golfo y California.

Chayote requiere de 120 a 150 días cálidos libres de heladas para alcanzar la cosecha. En las regiones de verano corto, cultive el chayote en un recipiente para que pueda llevarse adentro cuando las temperaturas se enfríen.

Plantación y espaciamiento. Coloque una fruta entera de chayote de 4 a 6 pulgadas de profundidad, con el extremo gordo hacia abajo y en ángulo para que el extremo del tallo esté nivelado con la superficie del suelo. 

Siembre semillas o frutas a 10 pies de distancia. Chayote es un escalador vigoroso; coloque un enrejado resistente o soporte en el lugar de la siembra. No permita que la fruta madura entre en contacto con el suelo; se echará a perder y germinará mientras esté unido a la vid.

Agua y alimentación. Dar chayote incluso, agua regular; no dejes que la tierra se seque. Agregue compost envejecido al lecho de siembra antes de plantar. 

Viste el chayote con té de compost cada 4 a 6 semanas durante la temporada de crecimiento. Vestido lateral de chayote con compost envejecido a mitad de temporada.

Plantas acompañantes. Calabaza, pimientos, calabaza, maíz. No cultive chayote con apio, menta o habichuelas.

Cuidado. Coloque un enrejado o soportes de estaca en su lugar en el momento de la siembra. En las regiones de invierno frío, proteja el chayote con mantillo grueso de 10 a 15 pulgadas de espesor antes del primer congelamiento.

Contenedor en crecimiento. El chayote se puede cultivar en un contenedor, pero el rendimiento no será significativo. Cultive chayote en un recipiente de aproximadamente 24 pulgadas de profundidad. 

El chayote es un escalador vigoroso y se debe colocar un enrejado o soporte en el contenedor en el momento de la siembra.

Plagas Los pulgones pueden atacar las enredaderas de chayote. Púlelos a mano o quítelos con una fuerte explosión de agua.

Enfermedades Chayote no tiene problemas graves de enfermedad.

Cosecha. El chayote estará listo para la cosecha cuando la fruta esté tierna y tenga entre 4 y 6 pulgadas de diámetro, generalmente de 120 a 150 días cálidos y sin escarcha después de la siembra. Corte el chayote de la vid con un cuchillo o una podadora de mano. Cosecha el chayote antes de que la carne se endurezca.

El Chayote Blanco 

El chayote blanco, clasificado botánicamente como Sechium edule, es una fruta tropical perenne que crece en vides trepadoras prolíficas y es miembro de la familia Cucurbitaceae junto con melón, pepinos y calabazas. 

La variedad de chayote blanco es extremadamente rara y se cree que es el resultado de un gen recesivo o mutación. 

Aunque no es una variedad comercialmente exitosa, el chayote blanco tiene un sabor similar al chayote verde común y se usa en una amplia variedad de preparaciones culinarias como un portador saludable y abundante para absorber los ingredientes que lo acompañan.

El chayote blanco es de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 10-20 centímetros de longitud y tiene forma de pera con profundas hendiduras o arrugas que se encuentran en el extremo de la flor. 

El chayote blanco tiene predominantemente una piel blanca-amarilla firme, delgada y lisa con pliegues sutiles, pero algunas variedades también pueden tener espinas esparcidas por la piel, similar a la del chayote espinoso. 

La pulpa blanca cremosa es crujiente, y el núcleo central contiene una semilla pequeña, ovoide, plana, comestible y de color tostado claro. La calabaza chayote blanca es crujiente y suave con un sabor dulce y ligero similar al pepino, el nabo y el calabacín. 

Además de la fruta, las hojas, los brotes, las flores y las raíces del chayote blanco también son comestibles y se utilizan en aplicaciones culinarias.

¿ Cómo Hacer Crema de Chayote ?

El chayote es un vegetal de la familia de las cucurbitáceas, igual que los melones, los pepinos y la calabaza

Porciones: 6 

Ingredientes

  • 4 en chayotes frescos pelados 
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 taza de cinco quesos rallados de mezcla italiana
  • 1/2 taza de pepitas tostadas

Instrucciones

Prepara los chayotes y cocina con 6 tazas de agua en una sartén profunda durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos

Cuando los chayotes estén completamente cocidos, colóquelos dentro de la licuadora junto con 2 o 3 tazas de agua utilizada para cocinarlos y la mantequilla.

Vuelva a preparar esta preparación en el molde para sopa, agregue otra taza de agua utilizada para cocinar los chayotes, sazone con sal y pimienta al gusto y deje hervir a fuego lento.

Sirva caliente y adorne con queso rallado y pepitas tostadas.

¿ Cómo Hacer Papilla de Chayote ?

Aquí a continuación le dejamos una muy sencilla receta para hacer papilla de chayote: 

Ingredientes

  • 1 pieza de chayote

Preparación

  • Lave y pele el chayote con un cuchillo afilado. Cortar en rodajas.
  • Cocine al vapor el chayote con agua previamente filtrada o hervida durante 15 minutos.
  • Haga una papilla del chayote cocido agregando 1 cucharada de agua con la que se cocinó el chayote.
  • Almacene en recipientes de vidrio y sirva poco a poco en el plato del bebé, de modo que, si no lo termina, pueda almacenarse y usarse al día siguiente.

¿ Cómo Hacer Jugo de Chayote ?

Su textura suave hace que el chayote se coma deliciosamente entera, y también se puede exprimir para obtener una bebida llena de nutrientes. 

El jugo crudo de chayote aumenta su ingesta de vitaminas y minerales, ofreciendo una gama de beneficios para la salud gracias a su contenido de nutrientes.

Chayote Limonada 

Ingredientes

  • 4 chayotes
  • 6 tazas de agua
  • Jugo de 2 limones
  • Miel cruda u otro edulcorante al gusto

Retire el hoyo delgado del interior del chayote. Licúa el chayote con 1 taza de agua o más si es necesario. Colar y agregar a una jarra grande. Agregue el agua restante, el jugo de limón y el edulcorante. Servir sobre hielo.

Otros Temas de Estudio en Alfapedia

COSAS DE CASA

COSAS DE COCHES al Mejor Precio

EL DESARROLLO PERSONAL, PROFESIONAL Y EMOCIONAL. ENCUENTRA APOYO Y CONTENIDO COMPLETAMENTE GRATUITO

ROPAS, CALZADOS y ACCESORIOS Para Uso Personal

EQUIPOS y MATERIALES para COMERCIO e INDUSTRIA

Las Más Baratas HERRAMIENTAS  del Mercado ONLINE

Información Para PROYECTOS RESIDENCIALES, COMERCIALES e INDUSTRIALES

DECORACIÓN y BRICOLAJE

INFORMACIÓN TÉCNICA sobre MATERIALES y HERRAMIENTAS

Imagen o Dibujo de Chayote

No Olvides Visitar ALFAPEDIA, la Mayor Página Informativa Para Compras Inteligentes

Summary
CHAYOTE
Article Name
CHAYOTE
Description
Chayote. Su Planta: ¿ Cómo Se Come y Se Cultiva ?. Conoce Cómo Hacer Crema, Papilla y Jugo de Chayote. También Todo Sobre el Chayote Blanco.
Author