Origen del Tomate
La historia del tomate tiene orígenes que se remontan a los primeros aztecas alrededor del año 700 d. C. Por lo tanto, se cree que el tomate es originario de las Américas.
No fue sino hasta alrededor del siglo XVI cuando los europeos conocieron esta fruta cuando los primeros exploradores zarparon para descubrir nuevas tierras. En todo el sur de Europa, el tomate fue aceptado rápidamente en la cocina, sin embargo, a medida que avanzaba hacia el norte, se hizo evidente una mayor resistencia. Los británicos, por ejemplo, admiraban el tomate por su belleza, pero creen que era venenoso, ya que su apariencia era similar a la del durazno lobo.
Tipos de Tomate
Los tomates más comunes son:
Tomates Reliquia
El término «reliquia» se refiere a cómo se crían los tomates (y muchas otras frutas y verduras). A diferencia de los tomates híbridos, que provienen de cepas de tomate cruzadas, los tomates de la herencia se pueden rastrear por una sola línea genética.
Básicamente, son de raza pura. Los tomates de la herencia son apreciados por su sabor y textura superiores, y vienen en una variedad de colores que incluyen naranja y morado oscuro.
Sin embargo, esa cepa única significa que los tomates de la herencia tienen una vida útil más corta y mucha menos resistencia a las enfermedades que los híbridos.
Tomates de Ternera
Los tomates bistec son algunos de los tomates cultivados más grandes que existen, con una textura carnosa y un intenso sabor a tomate clásico. Por lo general, son rojos o rosados, ciertas variedades de tomates bistec producen frutos morados, negros o amarillos.
Gracias a su consistencia espesa y cavidades de semillas compactas, los tomates bistec se sostienen bien cuando se cortan en rodajas, lo que los hace perfectos para los emparedados.
Tomates Ciruela
También conocido como para procesamiento o pasta de tomates, los tomates ciruela tienen una forma casi cilíndrica y pocas semillas, lo que los hace perfectos para conservar.
Como resultado, son populares en salsas prefabricadas y pasta de tomate, o en cubos y en lata (los tomates Roma son una variedad de ciruela). Los tomates ciruela más pequeños a menudo se llaman tomates uva.
Tomates Amarillos
Varias variedades de tomate, tanto de herencia como híbridas, producen fruta amarilla. Los tomates amarillos son menos ácidos que sus homólogos rojos y tienen un valor nutricional diferente: por ejemplo, los tomates amarillos son ricos en ácido fólico, pero tienen menos vitamina C que los rojos.
Tomates Cherry
Los tomates cherry pueden no ser muy grandes, pero tienen un toque dulce y veraniego. Por lo general, son rojos, pero también pueden ser amarillos, verdes o incluso negros. Los tomates cherry son generalmente más pequeños que los tomates de uva y tienen una textura más suave.
Tomates Verdes
Varias variedades de tomate, como la cebra verde de la herencia o el verde Cherokee, producen fruta verde. Sin embargo, los tomates verdes también pueden describir tomates rojos sin madurar que se cosechan a propósito temprano para técnicas como empanizado y fritura o encurtido.
Tomates Campari
También conocidos como tomates en la vid, los tomates campari caen en algún lugar entre los tomates cherry y los de uva. Estos híbridos tienen un tono rojo intenso, baja acidez, sabor súper dulce y una textura jugosa y tolerante.
Tomates Pera
Los tomates de pera son una variedad de herencia conocida por su fruta pequeña en forma de pera. Son dulces y típicamente amarillos, pero también pueden ser rojos o anaranjados.
Tomates Brandywine
Los tomates Brandywine son una variedad de tomates de bistec con fruta grande, rosa y sabor masivo. Son una de las variedades de herencia más queridas y algunos de los tomates de mejor sabor.
Tomates Morados Cherokee
Otra variedad de bistec de la herencia, los tomates morados Cherokee tienen una apariencia distintiva gracias a su carne oscura y piel clara. Son densos, jugosos y se disfrutan más crudos y frescos, así que adelante y córtelos para una ensalada de verano.
Propiedades Medicinales del Tomate
Los tomates son jugosos y dulces, están llenos de antioxidantes y pueden ayudar a combatir varias enfermedades.
Son especialmente ricos en licopeno, un compuesto vegetal relacionado con la mejora de la salud del corazón, la prevención del cáncer y la protección contra las quemaduras solares.
Los tomates pueden ser una parte valiosa de una dieta saludable. El consumo de tomates y productos a base de tomate se ha relacionado con una mejor salud de la piel y un menor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
La Salud del Corazón
La enfermedad cardíaca, incluidos los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares, es la causa más común de muerte en el mundo.
Un estudio en hombres de mediana edad relacionó los bajos niveles de licopeno y betacaroteno en la sangre con un mayor riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Prevención de Cáncer
El cáncer es el crecimiento incontrolado de células anormales que se extienden más allá de sus límites normales, y que a menudo invaden otras partes del cuerpo.
Los estudios de observación han observado vínculos entre los tomates, y los productos a base de tomate, y una menor incidencia de cánceres de próstata, pulmón y estómago.
Salud de la Piel
Los tomates se consideran beneficiosos para la salud de la piel.
Beneficios del Tomate para la Piel
Además de cocinar, el tomate se puede usar de varias maneras para realzar su belleza.
Se considera la panacea de la piel. Se cree que consumir tomate y productos de tomate le dará una piel sana y hermosa. Sus beneficios de belleza están ganando popularidad con cada día que pasa. Los beneficios de los tomates para la piel incluyen los siguientes:
Tratar los Poros Abiertos
- Agregue cuatro gotas de jugo de tomate a 1 cucharada de agua y aplíquelo en la cara con la ayuda de una bola de algodón.
- Masajea suavemente tu piel con esta mezcla y déjala actuar durante 15 minutos. La aplicación regular de esto reducirá el tamaño de los poros.
Piel brillante
Los tomates no son solo una parte importante de una dieta saludable, sino que también hacen maravillas cuando se aplican tópicamente sobre la piel.
Aplicar jugo de tomate o frotar mitades de tomate sobre la piel iguala la piel y revive el brillo para darle una piel saludable. Contiene una gran cantidad de vitamina C, que se sabe que ilumina la piel.
Prevenir Signos de Envejecimiento
Los tomates y sus productos permiten que la piel absorba oxígeno y previenen los signos del envejecimiento. Proporciona un increíble tratamiento natural para la piel que puede hacer que la piel se vea más joven y saludable con menos esfuerzo.
Actúa Como un Protector Solar Natural
Según diversos estudios, el tomate contiene un antioxidante llamado licopeno que actúa como protector solar natural. Esto proporciona la protección de la piel contra los fuertes rayos UV.
Actúa Como un Calmante para el Estrés
El extracto de tomate a menudo se usa en lujosos aceites de masaje corporal para combatir los signos visibles de estrés en la piel. El extracto de tomate también se usa en cremas para los ojos, que, junto con otros ingredientes esenciales, deja los ojos con un aspecto fresco y revitalizado.
Astringente Perfecto
Las propiedades astringentes del tomate lo convierten en una excelente opción para pieles mixtas.
Lucha Contra el Daño Celular
El consumo de al menos 16 miligramos de licopeno todos los días reduce la cantidad de radicales libres en el cuerpo para darle una piel juvenil.
Combate el daño celular y el enrojecimiento de la piel y también retiene la humedad, evitando así arrugas y líneas finas. Esta propiedad del tomate lo convierte en un sorprendente producto antienvejecimiento.
Agente Blanqueador Natural
El tomate se considera un agente blanqueador natural y es muy útil para aclarar el tono de la piel.
Prepare una mascarilla mezclando 1 cucharadita de avena, 1 cucharadita de yogur y 2 cucharaditas de pulpa de tomate.
Aplícalo en la cara y el cuello y déjalo por 20 minutos. La avena exfoliará suavemente la piel, mientras que el yogur y el tomate ayudarán a eliminar las imperfecciones. Esto mejora la tez.
Prevenir las Quemaduras Solares
Según la revista Prevención, las personas que consumieron cinco cucharadas de pasta de tomate al día durante tres meses consecutivos estaban naturalmente protegidas contra las quemaduras solares. La piel quemada por el sol también se puede tratar aplicando tomate en las partes afectadas.
Haga un paquete mezclando 2 cucharaditas de pulpa de tomate con 1 cucharadita de yogurt. Aplique esto en la cara, cuello, manos y pies.
El tomate enfría la piel, mientras que el yogur proporciona un refuerzo de proteínas para que la piel sea suave y flexible.
Piel Lisa
Mezcle la miel con el jugo de tomate para hacer una pasta espesa. Aplíquelo en la cara y lávelo después de 15 minutos para obtener una piel suave y brillante.
Eliminar las Células Muertas de la Piel
Los tomates pueden ayudarte mucho a eliminar las células muertas de la piel.
Muele los tomates en una batidora con las semillas y agrégale 1 cucharadita de azúcar.
Aplícalo en la cara y masajea suavemente con movimientos circulares.
También puedes cortar 1 tomate en 2 mitades y espolvorear un poco de azúcar. Frota suavemente tu piel para eliminar las células muertas y obtener una piel limpia y fresca.
Beneficios del Tomate para Diabéticos
Los tomates pueden ser un alimento protector para las personas con diabetes tipo 2.
En un estudio, las personas con diabetes que se suplementaron con tomates cocidos durante 30 días experimentaron una disminución de la peroxidación lipídica, una reacción en cadena en la que las sustancias llamadas radicales libres atacan la grasa y provocan daños.
eso aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Esto es particularmente importante, porque la diabetes duplica el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.
Beneficios Nutricionales del Tomate
Los beneficios para la salud de los tomates se pueden atribuir a su riqueza de nutrientes y vitaminas.
Según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA, los tomates contienen una cantidad impresionante de vitamina A, vitamina C y vitamina K, así como cantidades significativas de vitamina B, ácido fólico y tiamina.
También son una buena fuente de potasio, manganeso, magnesio, fósforo y cobre. Tienen un alto contenido de agua, fibra dietética y proteínas, así como una serie de compuestos orgánicos como el licopeno que contribuyen a sus beneficios para la salud.
El contenido de agua de los tomates es de alrededor del 95%. El otro 5% consiste principalmente en carbohidratos y fibra.
Aquí están los nutrientes en un tomate crudo pequeño (100 gramos):
- Calorías: 18
- Agua: 95%
- Proteína: 0.9 gramos
- Carbohidratos: 3.9 gramos
- Azúcar: 2.6 gramos
- Fibra: 1,2 gramos
- Grasas: 0.2 gramos.
Beneficios del Tomate para Adelgazar
Bajo en Calorías
Los tomates son extremadamente bajos en calorías. Un tomate pequeño contiene solo 16 calorías, lo cual es excelente porque si tiene dos tomates, seguirá consumiendo menos de 50 calorías.
Y cuando consume menos calorías, quema las calorías incluso cuando descansa (tasa metabólica en reposo) en lugar de las calorías almacenadas como grasas.
Alto Contenido de Fibra
Una taza de tomate contiene aproximadamente 2 g de fibra insoluble y 0,20 g de fibra soluble. Tanto la fibra soluble como la insoluble juegan un papel crucial en la pérdida de peso.
La fibra soluble en los tomates forma una sustancia similar al gel en el intestino grueso donde actúa como fuente de alimento para las bacterias intestinales buenas. Esto ayuda a reducir la absorción de alimentos, aumentando así su saciedad. La fibra insoluble se une a las moléculas de grasa y evita su absorción.
Aumenta el Metabolismo
Los científicos han confirmado que consumir jugo de tomate puede aumentar el metabolismo de los lípidos al inducir la expresión de genes involucrados en la oxidación de ácidos grasos.
En un estudio sobre mujeres de mediana edad, los investigadores descubrieron que el consumo de jugo de tomate aumentaba el gasto de energía en reposo (REE – la cantidad de calorías requeridas por el cuerpo mientras descansaba) y también reducía los niveles de triglicéridos en el suero.
Bajo Índice Glucémico
El valor de IG del tomate es 38, que es bastante bajo en comparación con otros alimentos procesados y muchas otras frutas y verduras. El índice glucémico es la medida de cuánto tiempo tarda una porción de comida en aumentar los niveles de azúcar en la sangre.
Mientras más tiempo tome la comida para aumentar los niveles de azúcar en la sangre, mejor. Los alimentos con IG bajo como el tomate aumentan los niveles de azúcar en la sangre lentamente de manera controlada, lo que mantiene los niveles de azúcar en la sangre bajo control.
Un aumento incontrolado en los niveles de azúcar en la sangre puede ponerlo en riesgo de diabetes, enfermedad cardiovascular, insuficiencia renal y ceguera.
Rico en Antioxidantes
Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante. Los antioxidantes ayudan a eliminar los radicales dañinos de oxígeno. Los radicales de oxígeno tienden a cambiar la estructura del ADN y a crear un estado de estrés dentro del cuerpo.
Esto desencadena una respuesta al estrés en el cuerpo que provoca la acumulación de grasa y el aumento de peso. Por lo tanto, tener tomates ayudará a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo y lo ayudará a perder peso.
Propiedad Antiinflamatoria
El licopeno que se encuentra en los tomates también es responsable de suprimir la producción de biomoléculas proinflamatorias, lo que reduce la inflamación.
Dado que la inflamación también puede causar aumento de peso, consumir tomate ayudará a reducir la inflamación y a prevenir la obesidad inducida por la inflamación.
Alivia el Estrés
La hipertensión es otra razón por la que puede aumentar de peso. El aumento de la presión arterial puede provocar una acumulación tóxica y una alimentación emocional que conduce a la obesidad.
Aquí también, los tomates pueden ayudar. Los tomates contienen betacaroteno, licopeno y vitamina E que ayudan a bajar la presión arterial, lo protegen de las enfermedades cardiovasculares y el aumento de peso.
Aumenta el Colesterol Bueno
El consumo regular de tomates puede reducir el colesterol malo (colesterol LDL) y aumentar significativamente los niveles de colesterol bueno (colesterol HDL). El colesterol HDL apoya la pérdida de peso y previene el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es evidente a partir de los puntos mencionados anteriormente que los tomates atacan con láser las principales razones del aumento de peso. Además de perder peso, también puede protegerse de muchas enfermedades fatales.
Contraindicaciones, Desventajas o Propiedades Negativas del Tomate
Aunque generalmente son seguros para el consumo, pueden causar complicaciones en algunas personas. Algunos de los problemas que pueden causar los tomates incluyen reflujo ácido, efectos de intolerancia, dolores musculares, etc.
Incluso la hoja de la planta de tomate puede ser insegura. En grandes cantidades, puede causar vómitos, mareos, dolor de cabeza y, en casos graves, incluso la muerte.
Otro factor importante que contribuye a este lado oscuro de los tomates es el licopeno, el mismo compuesto que, sorprendentemente, también es responsable de sus beneficios.
Licopeno en Tomates
El licopeno es seguro en la mayoría de los casos. Pero los suplementos de licopeno pueden no ser seguros durante el embarazo. El licopeno también puede agravar los síntomas del cáncer de próstata.
El licopeno debe usarse con precaución en pacientes con úlceras estomacales y otros problemas estomacales. El compuesto también puede causar presión arterial baja. Las personas que toman medicamentos para bajar la presión arterial deben mantenerse alejadas del licopeno.
El licopeno también puede aumentar el riesgo de sangrado y las personas con trastornos hemorrágicos deben evitarlo.
Otros efectos secundarios relacionados con la ingesta de licopeno son dolor en el pecho, acumulación de grasa debajo de la piel, indigestión y empeoramiento de los sofocos.
También se descubrió que el licopeno interactúa con ciertos agentes de quimioterapia contra el cáncer. Por lo tanto, las personas en tratamiento contra el cáncer deben tener precaución.
Y ahora, para los efectos secundarios, en detalle:
- Reflujo ácido / acidez estomacal
- Alergias e infecciones
- Problemas renales
- Síndrome de intestino irritable
- Diarrea
- Exceso de sodio
- Licopenodermia
- Problemas urinarios
- Problemas respiratorios
- Malestar gastrointestinal agudo
Tomate Azul
Los tomates azules son una clase relativamente nueva de tomates. No solo son azules, sino también diferentes tonos de púrpura. El color no es lo único diferente de ellos, también tienen un sabor diferente al de los tomates convencionales.
Todavía tienen un sabor a «tomate», pero azúcares naturales más dulces, más concentrados y una patada antioxidante adicional de los niveles elevados de antocianina, un antioxidante natural que se encuentra tradicionalmente en los arándanos y las frambuesas. Son extra nutritivos.
NO son OMG, organismos genéticamente modificados, se desarrollaron con técnicas de cría tradicionales.
La antocianina antioxidante es lo que le da a los tomates su coloración azul. Hay una variedad de variedades diferentes, cada una con sus propias características únicas.
Tomate Rosa
Los tomates vienen en todo tipo de colores en la jardinería moderna. Negro, morado, amarillo, naranja y el rojo clásico, por nombrar algunos. El tomate Caspio produce frutos muy rosados cuando está maduro. Incluso la carne está teñida de un rosa rosado.
No solo es una vista bonita en el plato, sino que las frutas son jugosas, dulces y deliciosas. Caspian Pink se cultivó originalmente en Rusia entre los mares Caspio y Negro. Aparentemente fue descubierto por un empleado de la compañía Petoseed poco después de la Guerra Fría.
Tomate de Árbol
Los árboles de tomate, más comúnmente conocidos como tomates de árbol y tamarillos (Cyphomandra betacea), son una especie de planta diferente a las vides que producen tomates de jardín.
Originario de las montañas de los Andes de Perú y Bolivia, este arbusto perenne o pequeño árbol pasa el invierno bien en las zonas de resistencia y superiores del Departamento de Agricultura de EE. UU.
La planta de tamarillo presenta hojas en forma de corazón con olor a almizcle que pueden alcanzar más de 12 pulgadas de largo con anchos de 5 pulgadas. Las flores pequeñas y fragantes aparecen en racimos cerca de las puntas de las ramas, y pueden ser de color blanco, rosa o azul claro.
Las flores generalmente aparecen a fines del verano o principios del otoño, pero podrían florecer en cualquier momento. Las plantas maduras suelen oscilar entre 10 y 18 pies de altura.
Tomate Cherry y Sus Propiedades
Los tomates cherry son pequeños y de colores brillantes. Generalmente son rojos o amarillos. Los tomates cherry son muy firmes y redondos. Los tomates ciruela baby tienen una forma acanalada más ovalada.
Los tomates cherry son sabrosos, dulces y, a veces, ligeramente ácidos, frescos y crujientes.
Naturalmente, los tomates cherry son extremadamente saludables. Por lo tanto, encajan perfectamente con la tendencia actual de bocadillos saludables. Los tomates cherry contienen muchas vitaminas (A, B, B2, B6 y C).
También contienen potasio, fósforo y magnesio. Comer tomates cherry es beneficioso para el sistema nervioso. También protegen contra las infecciones gastrointestinales.
Los tomates cherry mantienen la sangre delgada y tienen un impacto positivo en los cálculos biliares, cálculos renales, afecciones hepáticas y cáncer de próstata. Los tomates cherry contienen los antioxidantes necesarios que ayudan a proteger contra las enfermedades cardiovasculares.
¿ El Tomate es una Fruta o una Verdura ?
Un aspecto interesante de la historia del tomate es el debate clásico: ¿Es el tomate una fruta o verdura? Supongo que eso depende de a quién le pregunte.
Por definición, una fruta es la estructura vegetal comestible de un ovario maduro de una planta con flores, que generalmente se come cruda; algunos son dulces como las manzanas, pero los que no son dulces como los tomates, pepinos, pimientos, etc. se denominan comúnmente vegetales.
Los botánicos afirman que una fruta es cualquier material carnoso que cubre una semilla o semillas donde, como punto de vista de los horticultores, plantearía que el tomate es una planta vegetal.
Hasta finales de 1800, el tomate se clasificó como una fruta para evitar impuestos, pero esto se modificó después de una decisión de la Corte Suprema de que el tomate es un vegetal y debe gravarse en consecuencia.
¿ Qué Pasa al Abusar del Tomate ?
Estos son algunos efectos secundarios de comer demasiados tomates:
Reflujo ácido: los tomates tienen ácido málico y ácido cítrico, lo que hace que su estómago sea excesivamente ácido. Comer demasiados tomates puede causar ardor de corazón o reflujo ácido debido a la producción de ácido gástrico en exceso en el estómago.
Alergias: los tomates contienen un compuesto llamado histamina que puede provocar erupciones cutáneas o alergias. Para las personas alérgicas a los tomates, el consumo puede provocar síntomas graves como hinchazón de la boca, lengua y cara, estornudos, irritación de garganta, etc.
Cálculos renales: puede parecer sorprendente, pero comer demasiados tomates puede provocar la acumulación de cálculos renales en el cuerpo. Esto se debe a que los tomates son ricos en calcio y oxalato, que cuando están presentes en exceso en el cuerpo, no se metabolizan o eliminan fácilmente del cuerpo.
Estos elementos comienzan a depositarse en el cuerpo y conducen a la formación de cálculos renales. los tomates pueden causar insomnio Efectos secundarios del tomate: los tomates tienen calcio y oxalato que pueden provocar la acumulación de cálculos renales.
Dolor en las articulaciones: el consumo excesivo de tomates puede provocar hinchazón y dolor en las articulaciones. Esto se debe a la presencia de un alcaloide llamado solanina. Este compuesto es responsable de la acumulación de calcio en los tejidos, lo que resulta en inflamación.
Licopenodermia: es una afección en la que una cantidad excesiva de licopeno en la sangre de una persona puede provocar la decoloración de la piel. El licopeno es generalmente bueno para su cuerpo, pero cuando se consume en cantidades superiores a 75 mg por día, puede provocar licopenodermia.
Diarrea: sus tomates pueden llevar la bacteria salmonella, que es responsable de la diarrea. Sin embargo, de lo contrario en las personas que no tienen intolerancia al tomate, la diarrea es bastante rara.
¿ Es Bueno Comer Tomate por las Noches ?
Los tomates tienen mucha tiramina. El compuesto puede inducir la producción de noradrenalina, un neurotransmisor que puede estimular la actividad cerebral.
Por lo tanto si no quieres que tu mente esté corriendo mientras intentas quedarte dormido, no debes Comer tomates antes de acostarte.
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